家常草鱼怎么炒_家常草鱼怎么做好吃-今日精选
提 到家常草鱼怎么炒_家常草鱼怎么做好吃大家在熟悉不过了，那你是否知道家常草鱼怎么炒_家常草鱼怎么做好吃吗？快和小编一起去了解一下吧！
1、先把鱼处理一下，洗干净，去头去尾，用刀把鱼沿着尾巴两边平切，留下中间的鱼骨，剁碎。
(资料图)
2、准备调料，姜蒜切片，干辣椒切丝，花椒一把，辣椒粉一勺，豆瓣酱一勺。
3、接下来，把鱼切片，去掉肚子上的大刺。
4、像这样把它切下来。
5、鱼片，不要太薄，均匀切片。
6、将鱼片和鱼骨洗净。
7、用厨房纸吸干水分，加盐、料酒、胡椒粉拌匀。
8、加入蛋清，朝一个方向搅拌。
9、加入淀粉，拌匀，腌制30分钟。
10、将豆芽用热水煮熟，铺在碗底。
11、锅中热油，加入上述材料，用中低火翻炒。
12、鱼骨炒。
13、倒入开水，煮5分钟，捞出鱼骨。
14、开中小火，一片一片，水再沸腾时，鱼片变色熟了。
15、水又沸腾了。
16、将汤汁倒入用豆芽和鱼骨铺成的碗里。
17、撒上蒜粉，辣椒面，干辣椒段和花椒。
18、在锅中加热油，直到油刚刚开始冒烟，关火，倒在水煮鱼的表面。
19、一碗麻辣鲜香的水煮鱼就可以了，可以撒点葱花。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
