天天要闻：“湘”当自觉自信自强丨双峰“辣之美”：一颗小辣椒，带出4亿元产值
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三湘都市报·新湖南客户端2月24日讯（文/视频 实习生 丁欣 全媒体记者 黄亚苹）“三两米，喷喷香，冇得菜，夹辣酱”，这首民谣传颂的便是娄底双峰超400年历史的传统特色名产—永丰辣酱。2月23日，“湘”当自觉自信自强——全国网络媒体湖南行之“市州和县域经济发展扫描”主题宣传活动采访团来到娄底市双峰县永丰镇，感受独特的“辣之美”。
“双峰辣椒的区别在晒制，辣椒的纯天然晒制温度必须在35摄氏度及以上。”湖南湘和森酱业有限公司负责人张小燕介绍，永丰辣酱口感细腻，辛辣中带有一丝绵甜，这其中的秘诀就是“三伏晒酱，金秋出油”。
每年的农历五月底至八月底，当地村民会在门前屋后、房顶院落支起大大小小的陶缸露天陈晒。三湘都市报记者了解到，永丰辣酱面世需历经选料、酶化、晒胚、晒酱、包装5个环节，29道工序，100天的日晒夜露；辣椒在酱缸里磨掉原有的暴躁脾气，得以沉淀出温柔的鲜甜滋味。
农产品深加工产业的兴旺，必然会带动农业种植业的快速发展。湘和森酱业有限公司就通过“公司+基地＋农户”的模式带动周边三个村农户种植辣椒、刀豆、小麦等农产品。
公开数据显示，双峰县现有无公害辣椒生产基地15个，辐射带动全县辣椒种植面积突破4.4万亩，产值达到4亿元；小麦基地2个、糯米基地2个面积近6000亩；大豆、刀豆、地蚕等基地种植面积4000亩。扶植专业种植合作社（村）80多个，联接农户2.3万人。每亩农产品助农增收2000元左右，全县助农增收1亿元，成为双峰乡村振兴的特色产业。
（一审：丁鹏志 二审：黄京 三审：周文博）
